Keto kafijas kūka ar riekstu drumstalām

Lai arī kūkas nosaukums ir cēlies no tā, ka to parasti pasniedz ar kafiju, tomēr drumstalu kūkai ir arī kafijas garša, kas to padara vēl īpašāku. Ja baidāties, ka parastā kafija varētu kaitēt asins spiedienam, izmantojiet šķīstošo cigoriņu kafijas pulveri. Abos gadījumos kūka ir dekadentiska ar savu bagātīgo garšu. Un pievienotās drumstalas, vienkāršo kūku paceļ citā, daudz augstākā līmenī. Ja vēlaties, lai tā kļūst par absolūtu izcilnieci, pirms drumstalu kārtas pārberiet kūku ar ogām.

Izcila pēcpusdienas kūka, mitra un sātīga ar karameles un kafijas garšu

Sastāvdaļas

Kūkas pamatne

• 4 olas
• 40 grami svaigā siera
• 40 ml saldā krējuma
• 50 grami sviesta
• 100 grami saldinātāja
• 100 grami mandeļu miltu
• 30 grami kokosriekstu miltu
• 2 ml mandeļu esences
• 2 ml vaniļas esences
• 10 grami šķīstošās kafijas vai cigoriņu kafijas pulvera
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1/2 tējkarotes sodas
• šļuka ābola etiķa sodas dzēšanai
• šķipsna sāls

Drumstalas

• 200 grami grauzdētu zemesriekstu vai mandeļu, vai valriekstu
• 30 grami mandeļu miltu
• 30 grami saldinātāja
• 30 grami sviesta
• 1 ml vaniļas esences
• šķipsna sāls

Pagatavošana

Sausās sastāvdaļas, izņemot sodu, ber lielā bļodā un samaisa. Atsevišķā traukā iesit olas, liek svaigo sieru, saldo krējumu un izkausētu sviestu. Pievieno esences un visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai rokas blenderi. Pievieno sausajām sastāvdaļām un kārtīgi izmaisa, tad pievieno sodu un etiķi un vēlreiz sakuļ, lai ogļskābā gāze, kas rodas no sodas un etiķa savienojuma padara mīklu gaisīgāku. Lej ar cepamo papīru izklātā apaļajā cepamajā formā vai formā ar noņemamu malu. Drumstalām apgrauzdē riekstus, ja tie nav apgrauzdēti, liek virtuves kombainā ar S formas asmeni, pievienoto mandeļu miltus, aukstu sviestu, esenci, saldinātāju un sāli, lai balansētu garšu. Visu sablendē smalkās drumstalās. Pārber mīklu ar drumstalām un cep uz zemākā cepeškrāsns plaukta aptuveni 45 minūtes 180 grādos vai līdz iedurtais koka iesmiņš iznāk ārā sauss.