Reizēm gribas maigu un gaisīgu maizīti. Tādu, kura, piemēram, nenomāks laša delikāto garšu vai jauki uzsūks mērci no mīdijām baltvīnā. Vai vienkārši labi garšos ar svaigo sieru un smaržīgām gurķa ripiņām. Lai arī šķiet, ka spriežot pēc sastāvdaļām, maizīte garšos pēc omletes, tā nav. Svaigais siers nomāc olu garšu. Milti piedod tekstūru, lai gan tos var arī nelikt. Tad maizīte būs vēl gaisīgāka.
Viegli pagatavojama, bez sarežģītām sastāvdaļām
Sastāvdaļas
- 3 lielas olas
- 80 grami svaigā siera bez piedevām
- tējkarotes gals sodas
- šļuka ābola etiķa sodas dzēšanai
- 30 grami mandeļu milti
- šķipsna sāls
- garšvielas (Vidusjūras maisījums) pārkaisīšanai (var nelikt)
Pagatavošana
Olām atdala dzeltenumus no baltumiem. Baltumus kuļ līdz masa stingra un spīdīga. Olas dzeltenumiem pievieno svaigo sieru, mandeļu miltus un sāli, izmantojot rokas mikseri sakuļ vienmērīgā masā. Pievieno sodu un dzēš ar etiķi. Kārtīgi izmaisa. Uzmanīgi iecilā olu baltumus, dzeltenumu masā. Ar lielas karotes vai lāpstiņas palīdzību veido apaļas maizītes uz cepamās paplātes, kas noklāta ar cepamo papīru. Cep 150 grādos 20 līdz 25 minūtes. Gatavas atdzesē uz pannas 3 līdz 5 minūtes, tad pārvieto uz dzesēšanas režģa un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Padomi
- Sodas dzēšana – vecmodīgs izteiciens, kurš nozīmē, ka sodai uzlej virsū etiķi vai citrona sulu un ļauj tai reaģēt. Dzēšanas laikā rodas ogļskābā gāze, kas nepieciešama, lai mīkla būtu gaisīga. Šāds maisījums nodrošina gaisīgumu cepamajai masai.
- Ir vērts ietaukot cepamo papīru ar eļļu, jo maizītes stipri līp pie papīra.
- Olu baltumus jāsakuļ līdz tādai konsistencei, lai var pacelt bļodu ar masu sev virs galvas un tā paliek bļodā nevis jums uz galvas.
- Cepšanas laikā krāsni virināt nevajag, jo tad maizītes var saplakt.