Kad sātīgie ziemas gaļas sautējumi ar tomātu mērcēm sāk apnikt un sirds alkst pēc viegluma un pavasara, bet zaļumi uz palodzes vel nav sadīguši, ir laiks citrona un timiāna marinādē gatavotai vistai. Vistas stilbiņu vietā var izmantot arī vistu šķiņķīšus vai pat fileju. Uzmanīgi ar citronu, pirms pievienošanas pagaršojiet tā skābumu. Uz vienu kilogramu vistas vajadzētu sulu no puses citrona vai visa citrona, ja vēlaties autentiskāku un skābāku garšu. Tomēr dažkārt citroni mēdz būt saldeni vai tieši otrādi ļoti skābi, tādēļ marinādes skābumu var variēt pēc savas gaumes. Saldo krējumu var aizvietot ar jogurtu.
Tipisks Vidusjūras diētas ēdiens
Sastāvdaļas
- 1 kg vistas stilbiņu
- 1 citrons
- 1 ēdamkarote timiāna
- 7 ķiploka daiviņas
- 50 ml eļļas
- 50 grami sviesta
- 50 ml saldā krējuma
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
Pagatavošana
Vienai pusei citrona izspiež sulu, sajauc ar ķiploku spiedē izspiestām ķiploka daiviņām, pievieno sāli, timiānu un svaigi maltus melnos piparus, pielej eļļu. Visu kārtīgi izmaisa un ierīvē vistas stilbiņos. Gaļu noliek marinēties vismaz uz stundu vai ilgāk. Marinēto gaļu ar visu marinādi liek cepamajā traukā, pievieno abas citrona puses – izspiesto un neizspiesto, pārlej ar jogurtu vai saldo krējumu un pāri liek sviesta kubiciņus. Cep 45–50 minūtes 180 grādos.