Katram ir gadījies, kad dzīve bez šokolādes nav izturama, jo tumšāks paliek ārā, jo vairāk gribas sevi palutināt. Var, protams, ēst magnēziju un B grupas vitamīnus ar stoicisku seju, bet var ieritināties zem pūkaina pleda un iegrimt šokolādes garšas baudījumā, pie reizes papildinot sava dienas uzturdevu ar veselīgiem taukiem.
Pievienojot čili piparus šokolādei garša iegūst dziļāku toni
Sastāvdaļas
- 200 grami kokosriekstu sviesta
- 150 grami sviesta
- 100 grami eritritola
- šķipsniņa sāls (lai līdzsvarotu un izceltu šokolādes garšu)
- naža gals čili (var nelikt)
- 70 grami kakao (jo svaigāka, jo labāk, bet derēs arī visparastākais veikalos nopērkamais ar iepakojuma dizainu, kas nav mainījies jau teju miljons gadus)
- 2 ml vaniļas vai ruma esences
- 2 ēdamkarotes mandeļu miltu (var nepievienot)
- 100 ml saldā krējuma (var nepievienot)
- kakao apbārstīšanai
- rieksti vai sēklas pēc vēlēšanās un gaumes
Pagatavošana
Kokosriekstu sviestu izkausē kopā ar sviestu, pievieno esenci un eritritolu, visu kausē uz lēnas uguns neuzvārot. Pievieno kakao un mandeļu miltus, rūpīgi samaisa, līdz nav neviena kakao pulvera burbulīša, tad pielej saldo krējumu un sablendē visu vienmērīgā masā.
Iepriekš ietaukotā vai ar cepamo papīru izklātā veidnē lej iegūto masu un pārber ar riekstiem, ja ir tāda vēlme. Atdzesē. Var uzreiz likt saldētavā, var atdzesēt istabas temperatūrā un ievietot ledusskapi vēlāk. Ēdams uzreiz no katla pa pusei sastindzis un, protams, visgardāk salauzts gabalos, kad pilnībā sastindzis. Ja salauž gabalos, tad apbārsta ar kakao, lai gabaliņi nelīp viens pie otra.
Uzglabāt ledusskapī, pirms ēšanas ļaujot viegli sasilt istabas temperatūrā.
Padomi
- Mandeļu vai kokosriekstu milti piedos papildus struktūru, bet bez tā var iztikt.
- Čili ir ļoti populāra piedeva šokolādei, pievienot mazu daudzumu, šokolāde nekļūst asa, bet garša iegūst dziļāku toni
- Sāli pievienot ir obligāti, tas nomāks vienveidīgo saldumu un dos garšai balansu.
- Ja pievienos vēl vairāk saldā krējuma, iznāks tāds kā šokolādes krēms, kuru var ēst tāpat ar karoti vai smērēt uz cepumiem vai kūkām.
- Tauki ir vieglāki par kakao pulveri un mēdz nostāties virs masas, dzesējot šokolādi, der to ik pa laikam apmaisīt.
- Eritritols nav tas pats kas cukurs un nekūst tāpat, lai izvairītos no “cukura” graudiņu struktūras var eritritolu samalt kafijas dzirnaviņas līdz pulvera konsistencei.