Ai, cik labi, ka mūsdienu pārtikas tehnoloģija ir tā attīstījusies, ka piena šokolādi bez cukura, var nopirkt lielveikalos. Tai kā saldinātājs ir pievienota stēvija un eritritotols, tomēr arī šādai šokolādei ogļhidrātu daudzums ir pārlieku liels, vidēji 36 grami ogļhidrātu uz simts gramiem masas. Tā, ka ar pilnu muti nepieēdīsies. Kā panākt, ka piena šokolādi ar tai tik raksturīgo piena un karameles garšu var ēst pilnām mutēm? Ņemam pavisam mazu gabaliņu un atjaucam ar visiem veselīgajiem taukiem. Tā teikt pagarinām labumu garumā, platumā un daudzumā, nezaudējot maģiskās garšas. Jāsaka godīgi, ka pateicoties ātrajai sāta sajūtai no šīs tauku bumbas, nekāda pārēšanās arī nesanāk. Toties izdodas atkal apiet viltīgos ogļhidrātus un papildināt tauku devu ikdienā.
Zīdainas ar karameļu garšu
Sastāvdaļas
- 70 grami sviesta
- 65 grami piena šokolādes bez cukura
- 170 grami kokosriekstu eļļas
- 200 ml saldā krējuma
- 100 grami kokosriekstu krējuma
- 10 grami kakao
- 40 grami eritritola
- 2 ml vaniļas esences
- šķipsna sāls
- kakao apvārtīšanai
Pagatavošana
Sviestu, kokosriekstu eļļu, saldo krējumu un kokosriekstu krējumu kausē katliņā ar biezu dibenu uz mazas uguns, pievieno gabaliņos salauztu šokolādi, eritritolu, šķipsnu sāls, lai izlīdzinātu salduma balansu un vaniļu, lai iegūtu vēl smaržīgāku masu. Beigās pievieno kakao. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai bez apstājas maisot, bet nevāra. Lej traukā atdzist. Kad atdzisis, mitrās plaukstās veļ valriekstu izmēra bumbiņas un apvārta kakao. Sanāk aptuveni 25 tauku bumbas.
Kokosriekstu krējumu iegūst nostādinot metāla bundžā nopērkamu kokosriekstu pienu. Lai gan parasti veikalā tas jau ir nostāvējis gana. Atverot bundžu var redzēt kā kokosriekstu piens ir sadalījies divās daļās, krējumā un sulā. Izmanto biezo krējuma daļu.
labdien, kur var nopirkt tādu piena šokolādi bez cukura?