Ja vien jums garšo pelmeņi, pildītas pankūkas un visi pārējie ēdieni, kuros ir ietīta maltā gaļa, tad jums noteikti garšos arī šie kāpostu tītenīši. To ietīšanai tiek izmantots Ķīnas kāposts, tādēļ pēc garšas daudz maigāki un delikātāki, nekā ierastie kāpostu tīteņi. Turklāt maltās gaļas masai klāt daudz dārzeņu un skābais krējums, kas tai ļauj nepalikt sausai. Jātaisa tādi ir daudz, jo apēdas kā pīrādziņi Ziemassvētkos, nemanot jau esi apēdis piecus un tā vien roka sniedzas pakaļ vēl vienam. Lai arī pagatavošana šķiet sarežģīta, tā nemaz nav, tītenīši tinas viegli un ātri, labi saglabā formu gan silti, gan vēsi. Un kā jau jebkurš gards un labs ēdiens, brīnišķīgi garšo arī atdzisis.
Viss ēdiens tā vien sauc – skatieties es esmu glīts un veselīgs bez gala!
Sastāvdaļas
Pildījumam
- 1 galviņa Ķīnas kāposta
- 700 grami maltas cūkgaļas (var likt liellopu un cūkgaļas, vai malto vistas gaļu)
- 1/2 vidēja izmēra sarkanas paprikas
- 1 sīpols
- 60 grami svaigu šampinjonu
- liela sauja kapātu zaļumu (dilles, pētersīļi, loki)
- melnie pipari pēc garšas
- sāls pēc garšas
- 2 ēdamkarotes trekna skābā krējuma
- 1 tējkarote kūpinātas paprikas
- 1 tējkarote raudenes
- 1 tējkarote timiāna
Mērcei
- 1 bundža ar tomātiem gabaliņos savā sulā (400 grami)
- 50 ml saldā krējuma
- 4 ķiploka daiviņas
- 1 tējkarote raudenes
- 1 tējkarote čili pārslu
- sāls pēc garšas
- sviests un eļļa cepšanai
Pagatavošana
Kāposta galviņai nogriež dibena daļu, tā lai visas lapas bez plēšanas var atdalīt vienu no otras. Katlā uzvāra ūdeni, kam pievieno šķipsnu sāls un verdošā ūdenī ievieto atdalītās lapas. Uguni nogriež un ļauj lapām pastāvēt verdošajā ūdeni aptuveni 5 minūtes. Nokāš un noskalo ar vēsu ūdeni un sakārto glītā kaudzīte uz dēļa.
Smalki sakapā dārzeņus un zaļumus, noteikti var izmantot zaļumu kātus, kurus citkārt mestu ārā. Pievieno garšvielas un skābo krējumu. Kārtīgi izmīca ar rokām, lai masa vienmērīga. Ņem pa vienai Ķīnas kāposta lapai un vidēja lieluma kotletes izmērā ņem gaļu un tin no zaļākās un mīkstākās daļas tītenīti. Sākumā lapu viegli ielokot, lai pildījums nekristu ārā. Cieši liek vidēja izmēra cepamajā traukā.
Sakapā ķiploku un pannā ar sviestu un eļļu viegli apcep, pārber ar garšvielām un pievieno tomātus gabaliņos savā sulā. Uzvāra, tad pievieno saldo krējumu un apmaisot reducē masu par vienu trešdaļu. Pārlej mērci tītenīšiem un pārklāj ar foliju. Cep 190 grādos 45 minūtes, tad noņem foliju un ļauj smuki apcepties no augšas vēl 15 līdz 20 minūtes. Gatavam pārkaisa sakapātus zaļumus.