Restorāna cienīgi salāti nemaz nezvanot ēdienu piegādātājiem? Jā, lūdzu! Lai arī bietes, tāpat kā citi sakņaugi, īsti neiederas ikdienas keto uzturā, jo tās satur 8 gramus ogļhidrātu uz 100 gramiem produkta, tās tomēr ir latvieša virtuvē iecienīts produkts. Un ne jau katru dienu mēs ejam uz restorānu, tāpat arī katru dienu neēdam bietes. Ja nu tomēr sakārojas bietes, ir vērts atcerēties visu labo par tām. Biešu sastāvā esošie vitamīni sekmē sarkano asinsķermenīšu veidošanos, stiprina imunitāti un nostiprina asinsvadu sieniņas. Tāpat bietes veicina asinsspiediena stabilizēšanos un barības pārstrādi. Vienīgā nelaime, tās ir pārāk saldas un var nevajadzīgi paaugstināt insulīna līmeni asinīs. Tāpēc, kā ar visu labo šajā dzīve, arī ar bietēm vajag ievērot mēru.
Gorgonzolas siera sāļums un valriekstu rūgtenums lieliski harmonē ar biešu saldumu. Pievienojot ledus salātu kraukšķīgās lapas un spinātus, var iegūt salātus, kas ne tikai garšos un izskatīsies kā restorānā, bet arī būs veselības bumba.
Valrieksti ir lieliski enerģijas akumulatori, bagāti ar fosforu un magniju, kas ir nenovērtējams būvmateriāls smadzenēm, nerviem un kauliem. Dzelzs saturs riekstos ir augstāks nekā jebkuros dārzeņos, augļos un gaļā
Sastāvdaļas
Salāti 2 personām
- 1 vidēja izmēra vārīta biete
- pusgalviņa ledus salātu
- 6 gabali saulē kaltētu tomātu
- 1/2 vidējas paprikas
- 100 grami gorgonzolas siera
- sauja valriekstu
Salātu mērce
- 50 ml extra virgin olīveļļas
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
- pavisam maza deva balzamiko etiķa
- maza šļuka ābola etiķa
- šķipsna kaltētas raudenes
Pagatavošana
Atsevišķā traukā liek visas mērces sastāvdaļas un sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšu. Uz diviem atsevišķiem šķīvjiem kārto ar rokām saplucinātus ledus salātus, spinātu lapas, šķēlītes sagrieztus, saulē kaltētus tomātus un papriku. Pāri kārto šķēles sagrieztu bieti, gabaliņos sagrieztu sieru. Visu pārlej ar mērci un pārber ar valriekstiem.
Pasniedz nekavējoties.
Lai arī balzamiko etiķis ir gatavā cukura bumba ar vidēji 20 gramiem ogļhidrātu uz 100 gramiem etiķa, tā garšu ir grūti izvietot ar kaut ko citu, tādēļ ir vērts izmantot izsmidzināmo pudelīti. Tādā veidā stipri kontrolējot patērēto daudzumu. Vajadzīgo skābumu balansu iegūst pievienojot ābolu etiķi un arī tādā veidā samazinot balzamiko etiķa daudzumu, saldumu sniegs bietes.