Baudot fantastiskās un sniegiem bagātās ziemas brīvdienas, kuras šogad šķiet kā dāvana pēc iepriekšējiem gadiem, mans dēls kā aptracis ne tikai vēla bumbas un pikojās, bet arī, kā nez kādu gardumu, daļu no sniega pikām apēda. Raisot manī iedvesmu par pa īstam ēdamām “sniega pikām”. Gaišām un pūkainām. Protams, šādā gadījumā neiztikt bez kokosrieksta skaidiņām un miltiem. Vēl tikai saldētas avenes un mazas, gardas sniega tauku bumbas ir gatavas. Kokosrieksta un tā eļļas nenovērtējamās īpašības jau sen zināmas, bet atkārtošana ir zināšanu māte. Pirmkārt kokosriekstu eļļa ieved ātrāk ķermeni ketozes stāvoklī. Savukārt skaidiņas un milti satur daudz proteīna un šķiedrvielu, tāpat ir arī bagāti ar varu un dzelzi, kā arī ar selēnu, svarīgu antioksidantu, kas aizsargā visas ķermeņa šūnas.
Tauku bumbas ar odziņu
Sastāvdaļas
- 130 grami aveņu
- 200 ml saldā krējuma
- 2 ml vaniļas esences
- 50 grami eritritola
- 80 grami sviesta
- 100 grami kokosriekstu eļļas
- 20 grami kokosriekstu miltu
- šķipsna sāls garšas balansēšanai
- kokosriekstu skaidiņas apviļāšanai
Pagatavošana
Katliņā ar biezu dibenu izkausē sviestu un kokosriekstu eļļu, pievieno saldo krējumu, eritritolu un vaniļu. Visu kārtīgi apmaisa pievieno avenes, kokosriekstu skaidiņas un miltus. Visu kārtīgi samaisa, bet neuzvāra. Lej plastmasas traukā un liek ledusskapī atdzist. Kad masa atdzisusi, to mitrās plaukstās veļ mazliet mazākas kā golfa bumbiņas un apviļā kokosriekstu skaidiņās. Uzglabā ledusskapī. Sanāk aptuveni 20–25 bumbas.
Sviestu var aizvietot ar kokosriekstu eļļu, saldo krējumu ar kokosriekstu krējumu. Tad tauku bumbas būs vegāniskas!