Es zinu, ka daudziem latviešiem dzīvojot ārzemēs pietrūkst tieši rupjmaizes. Ar mani ir pavisam otrādi, kopš nedzīvoju Vācijā, man pietrūkst viņu graudu un sēklu rupjās maizes. Tumša un tik pilna ar labumiem, ka ēdama tikai plānās šķēlītes. Ar pastēti vai vienkārši apziesta ar sviestu un siera šķēlīti – tādas vienkāršās dzīves baudas. Lai arī Latvijā dažkārt šo maizi var atrast un nopirkt, kopš ketogēnā dzīves veida uzsākšanas, bija jāizdomā manas mīļotās vācu graudu maizes alternatīva. Sēklu maisījumi ir viegli nopērkami kā salātu piedeva piemājas veikalos, bet varat izgrābt riekstu un sēklu pārpalikumus, kas vientuļi pa mazai saujiņai guļ iepakojumu dibenos. Jo dažādāk, jo gardāk. Lielākus riekstus vajadzētu sasmalcināt.
Ļoti piesātinātai garšai var riekstus un sēklas pirms cepšanas apgrauzdēt sausā pannā
Sastāvdaļas
- 20 grami psyllium husk jeb ceļteku sēkla pulvera
- 250 grami dažādu sēklu un riekstu
- 50 grami ķirbju sēklu miltu
- 30 grami ķimeņu
- 150 ml verdoša ūdens
- 1/2 tējkarotes sodas
- 1 ēdamkarote ābolu etiķa sodas dzēšanai
- 2 olas
- 60 grami eļļas
- 1/2 tējkarote sāls
Pagatavošana
Visas sausās sastāvdaļas sajauc kopā, pievieno eļļu un olas. Visu kārtīgi izmaisa, pielej etiķi un verdošu ūdeni. Samaisa un ļauj mīklai atpūsties piecas minūtes. Pilda mazajā kēksa formā, kas iepriekš izklāta ar cepamo papīru un cep 175 grādos stundu un desmit minūtes. Pirms pasniegšanas pilnībā atdzesē.