Pēc ilgajiem aukstuma mēnešiem, kad mēs visi esam bijuši atstāti mājās kā bērni pēc garas slimības, ir patiesi jauki beidzot iet ārā. Izvilkt no pažobelēm grilus, notraukt no tiem putekļus un likt lietā. Un ja domājot par grilētu cūkgaļu, pirmais nāk prātā šašliks, kam nav ne vainas, var izmēģināt arī mazliet savādāku marinādi. Jo reti kad šašlika marinādē marinētai gaļai arī treknuma daļa ir garda. Keto kā labi zināms ir ēšanas princips, kurā 80 % no uzņemto kaloriju daudzuma būtu jāsastāda taukiem, tāpēc jo treknāka gaļa, jo labāk. Šī marināde ir perfekta treknai gaļai, jo piesūcina ar garšu itin visu. Cepšanas ilgums atkarīgs no tā cik biezi ir gabali un kā uzvedas grils. Tā kā tauki kūstot liek oglēm degt ar atklātu liesmu, iesaku pie rokas turēt ūdeni ar ko pasmidzināt uz oglēm, ja tās uzgailē pārāk daudz. Un nebāzt savu galvu pārāk tuvu, var palikt bez krietna matu daudzuma – personīga pieredze.
Izmēģiniet tradicionālā šašlika vietā
Sastāvdaļas
- 1 kg cūkgaļas lāpstiņas ar treknumu
Marināde
- 200 ml sarkanvīna
- 400 ml tomātu gabaliņos savā sulā
- 8 ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote raudenes
- 1 ēdamkarote maltas, kūpinātas paprikas
- 1 ēdamkarote čili pārslu
- 1 tējkarotes malta kumīna sēklu
- 1 ēdamkarote sāls
- 2 ēdamkarotes ābolu vai cita viegla etiķa
Pagatavošana
Marinādi sajauc lielā bļodā. Gaļu sagriež tā, lai katram gabaliņam tiek pa tauku kārtai. Visu gaļu liek marinādē tā, lai viss būtu pārklāts. Atstāj marinēties istabas temperatūrā uz diennakti. Gatavu cep uz grila vidējā karstumā zem vāka, beigās noceļot vāku un ļaujot gaļai apgrauzdēties no ārpuses. Patiecoties spēcīgajai marinādei arī tauku daļa būs pilna ar garšām.