Mūsu mājās vienmēr ir bijusi iecienīta vienkāršā ogu un ābolu kūka garajām svētdienas brokastīm. Tās sastāvs viegļi sakuļams bļodā. Un pa virsu tai var likt augļus vai ogas, vadoties pēc sezonas. Tādēļ nolēmu pagatavot keto versiju šai kūkai ar mandeļu miltiem. Un iznākums sanāca tik izcils, ka diez vai atgriezīšos pie kviešu miltu varianta. Pie tam, ļoti izvēlīgie ģimenes puiši ar prieku notiesāja mandeļu kūku, nemaz neiebilstot, ka tā ir mazliet savādāka kā pierasts. Jo tiešām iznākums sanāca brīnišķīgs ar patīkamu marcipāna piegaršu. Diemžēl āboli īsti neiederas ketogēnajā ēšanas principā, bet ogas te der ļoti labi, tā kā tām ogļhidrātu sastāvs ir ārkārtīgi mazs. Ogas var bērt gan svaigas, gan saldētas, un vadoties pēc sezonas un pieejamības. Mandeļu skaidiņas garšu īpaši nemaina, tikai izskatās svinīgāk, tā ka bez tām mierīgi var iztikt.
Izmēģiniet uz kūkas zemenes ar rabarberiem to sezonā
Sastāvdaļas
- 150 grami mandeļu miltu
- 100 grami sviesta
- 3 olas
- 80 grami eritritola
- 2 ml mandeļu vai vaniļas esences
- 1/2 tējkarotes sodas
- šļuka ābola etiķa sodas dzēšanai
- šķipsniņa sāls
- 150 grami upeņu vai ogu pēc jūsu izvēles
- mandeļu skaidiņas apkaisīšanai
Pagatavošana
Sviestu izkausē un sakuļ kopā ar olā un saldinātāju. Pievieno esences un sāli. Masai pieber mandeļu miltus, visu izmaisa un pieliek sodu, kuru dzēš ar etiķi. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa un lej ar cepamo papīru izklātā pīrāgu formā vai kūkas formā ar noņemamu malu. Pārber ar ogām un pārkaisa ar mandeļu skaidiņām. Cep aptuveni 45 minūtes 180 grādos vai līdz iedurtais koka iesmiņš iznāk ārā sauss. Kūku atdzesē un pasniedz. Pirms tam var pārbērt ar saldinātāju, kas samalts kafijas dzirnaviņas, līdzīgi pūdercukuram.
Šī kūka manās mājās tiek cepta vismaz reizi nedēļā. Tik sulīga, tik garda nu tiiiiiiik laba. Esmu cepusi gan ar mellenēm, gan ar avenēm un šodien jau top ar zemenēm. Paldies par šo burvīgo recepti.