Mazas saulītes – tā teica mans labākais draugs, kad pirmo reizi ieraudzīja mazos un gardos mafinus. Tik tiešām saulītes, – viņš laimīgi teica, kad pirmo reizi viņos iekodās.
Jā, tādi viņi arī ir – viegli, mitri un biezpiena pilni, liekot domāt par saulainiem rītiem un vasarīgu vēju virtuves logā. Bet labi ēdami arī lietainās un drūmās dienās, kad domas par saulīti ir vienīgais, kas uzlabo garastāvokli, nu jā un vel mafini.
Magoņu sēkliņas koķeti papildina biezpiena un citrona garšu
Sastāvdaļas
- 85 grami mandeļu miltu
- 2 olas
- 180 grami trekna biezpiena
- 40 ml eļļas
- 40 ml citrona sula
- miza no viena citrona
- 75 grami eritritola
- 10 grami magoņu sēklu
- 2 ml mandeļu esences
- šķipsna sāls
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes soda
- šļuka ābola etiķa sodas dzēšanai
Pagatavošana
Bļodā sakuļ olas, pievieno biezpienu, mandeļu miltus, eļļu un mandeļu esenci. Visu kārtīgi izmaisa. Vienam vidējam citronam norīvē uz smalkās rīves dzelteno mizas daļu, pievieno to mīklai. No pašā citrona izspiež sulu un atmēra 40 ml, pievieno mīklai. Pieber šķipsnu sāls, magoņu sēkliņas un cepamo pulveri. Beigās ieber sodu un dzēš ar etiķi. Visu vēlreiz kārtīgi samaisa un lej mafinu papīra formiņās, kas ievietotas mafinu pannā. Cep 180 grādos aptuveni 25 minūtes vai līdz virsma skaisti brūna. Atdzesē un pasniedz.