Lai arī Āzijas ēdieni parasti ir pilni ar ogļhidrātiem, tas nenozīmē, ka nevar mājās uztaisīt to veselīgo versiju. Gaļu var nepievienot vai aizvietot ar balto zivi, vai garnelēm. Princips stir fry ir tieši tas, ko tas nozīmē tulkojumā – maisi un cep. Izmantojiet wok pannu vai citu liela izmēra pannu, kurā var viegli visu apmaisīt cepot. Šāds ēdiens noteikti jāgatavo daudz, lai atmaksātos visa atsevišķā cepšana un dārzeņu griešana. Bet tas nenozīmē, ka viss ir arī jāapēd vienā reizē. Sadaliet pa porcijām plastmasas kastītēs un lieciet saldētavā. Tādā veidā, mazliet Āzijas garšas, varēs dabūt pāris minūšu laikā, teju kā ēdiens take away, bet jau savā saldētavā.
Eksperimentējiet arī ar citām sastāvdaļām, piemēram, pievienojot šitaki sēnes vai savādākas Āzijas garšvielas
Sastāvdaļas
- 350 grami cūkgaļas karbonādes (var aizstāt ar vistas gaļu)
- 25 grami sojas mērces gaļas marinādei
- 1 ēdamkarote eritritola gaļas marinādei
- 1 ēdamkarotes čili pārslu
- 1/2 ziedkāposta galviņas
- 1 liela paprika
- 120 grami cukīni
- 120 grami purava baltās un zaļās daļas
- 6 ķiploka daiviņas
- 15 grami notīrīta ingvera
- 1 pāksts čili pipara
- 60 grami zaļo loku
- 200 grami saldētu zaļo zirnīšu
- 4 olas
- šķipsna sāls olu maisījumam
- sojas mērce pēc garšas
- 1/4 tējkarotes kurkuma
- 1/4 tējkarote malta koriandra
- eļļa cepšanai
Pagatavošana
Gaļu sagriež smalkās strēmelītēs un iemarinē sojas mērcē, eritritolā un čili pārslās. Atliek malā. Olas sakuļ ar šķipsnu sāls, lielā eļļas daudzuma cep maisot ar dakšu, lai olas sadalās gabaliņos. Gatavas atliek malā, tajā pašā pannā ātri apcep gaļu līdz vidējai gatavībai, jo tā līdz galam izcepsies kopā ar dārzeņiem, un arī atliek malā.
Puķkāpostu samaļ virtuves kombainā vai sarīvē uz rīves un pagatavo ziedkāpostu rīsus. Dārzeņus sagriež smalkās šķēlēs un apcep uz pannas lielā eļļas daudzumā, pievieno rīsus un garšvielas. Cep uz lielas uguns ik pa brīdim apmaisot līdz pusgatavi, pievieno sacepto gaļu un zaļos zirnīšus un sojas mērci pēc garšas. Cep līdz dārzeņi gandrīz gatavi, bet vel saglabā vieglu kraukšķīgumu. Pievieno olu un zaļos lociņus. Visu apmaisa un pasniedz rotājot ar čili un zaļajiem lociņiem.