Divtūkstošo gadu sākumā un 90-to gadu beigās vistu spārniņi bija iecienīts krogus ēdiens. Vienmēr pasniegts ar dārzeņu plati un zilā siera mērci. Laiks, kad teju katrs bārs smaržoja pēc fritera ēdieniem, alus un cigarešu dūmiem. Fonā bija pārāk skaļa mūzika un galdiņi cieši viens pie otra bija aizpildīti ar skaļi runājošiem cilvēkiem. Un kaut kā tas viss likās jauki, demokrātiski un taisni tā vieta, kur jādodas gandrīz katru vakaru.
Tagad vistu spārniņi tiek gatavoti gariem filmu vai sporta spēļu vakariem, jo ar tādu ķēpāšanos nekādas laiskās vai gudrās sarunas pie vīna glāzes nesanāks. Bet izkliegties pie sporta spēles, jūtot līdzi savai komandai, gan būs taisni laikā. Galvenais sagatavot pietiekami daudz salvešu un klāt pasniegt dārzenīšus un zilā siera mērci.
Ar vieglu nostaļģiju par laikiem, kad zāle bija zaļāka un debesis zilākas
Sastāvdaļas
- 1 kg vistu spārniņu
- 40 grami sojas
- 1 tējkarote malta kumina
- 1 ēdamkarote raudenes
- 1 tējkarote čili pārslu
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 ēdamkarotes ābolu etiķa
- 1 ēdamkarote eritritola
- 60 grami tomātu pastas
- 40 ml eļļas
- 1 ēdamkarote kūpinātas paprikas
Pagatavošana
Vistu spārniņus noskalo un liek katlā ar ūdeni vārīties, kad ūdens uzmet burbuli, nolej ūdeni ar putām un lej jaunu, pasāla pēc garšas. Vēlāk šo buljonu, pievienojot garšvielas, var izmantot zupām. Vāra 20 minūtes.
Kamēr vārās vista, pagatavo marinādi/mērci. Bļodā liek visas sastāvdaļas un pievieno izspiestu ķiploku. Visu izmaisa. Var pievienot vairāk čili, ja vēlas spārniņus asākus. Novārītos spārniņus liek bļodā un kārtīgi apmaisa, lai mērce tos apklātu no visām pusēm. Sakarsē krāsni uz 225 grādiem un visu liek cepties uz 30 minūtēm, ik pa brīdim apmaisot. Pēdējās 5 minūtes uzgriež grila režīmu un apcep no augšas. Labi garšo kā karsti, tā auksti.