Ir tādas virtuves tradīcijas, kas tiek pārņemtas no paaudzes uz paaudzi. Taisni tā viena čuguna pīle, kurā gatavo šķovētus kāpostus nu jau 50 gadus, īpašā mammas kafijas kanniņa, kas ģimenē kalpo nu jau neaizmirstamu laiku vai arī ēdieni, kas neapstrīdami un, bez jebkādām izmaiņām receptē, tiek likti galdā vai nu katros svētkos, vai kā, piemēram, mūsu mājas, katrās garajās svētdienas brokastīs. Šis viens gardais ēdiens izrādās ir arī pat ļoti keto. Tā ka, iespējams, ketogēnais ēšanas princips nemaz nav tik jauns un modīgs, kā daudzi mēdz uzskatīt. Olu sviestu man gatavoja māmiņa bērnībā, tagad es to gatavoju savai ģimenei un gribas ticēt, ka to gatavos arī mans dēls saviem bērniem. Bet vēl pirms bērniem tas tika celts galdā katrās brīvdienās draugiem, kuri vēlāk vienmēr prasīja recepti. Tik vienkārša un garda recepte kuru, protams, pēc vēlmes var uzlabot ar čili pipariem un kariju, bet var pieturēties pie klasikas.
Tikai trīs sastāvdaļas!
Sastāvdaļas
Porcija 2 cilvēkiem
- 6 olas
- 100 grami sviesta istabas temperatūrā
- sāls pēc garšas
Pagatavošana
Olas cieti novāra un vēl siltas noloba. Rīvē uz rupjās rīves virs bļodas kurā iepriekš sakapā sviestu, lai tas ātrāk izkūstu saskaroties ar siltajām olām. Visu samaisa vienā masā un pievieno sāli pēc garšas. Atkarībā no sezonas var garnēt ar zaļajiem lociņiem vai smalki sagrieztām čili ripiņām. Pasniedz uzreiz ar svaigi grauzdētām keto maizes šķēlītēm. Ja pasniegt paredzēts vēlāk, jārēķinās, ka sviests sastings, tāpēc var pievienot arī majonēzi, lai saglabātu smēriņa konsistenci. Vēl tikai jāpiebilst, ka olu sviests ir atkarību izraisošs un labāk, ka tas ir vairāk nekā mazāk, jo savādāk neizbēgami sanāks cīnīties ap bļodu pēc pēdējā gardā kumosa. Porcijas lielumu variē no ēdāju daudzuma, rēķinot uz vienu cilvēku 3 olas un 50 gramus sviesta.