Vienkāršs jautājums uz kuru arī atbilde ir vienkārša, bet ne īsa. Neaizplūstot pārlieku sarežģītos terminos un atsaucēs uz medicīniskajos žurnālos veiktajām publikācijām, vienkāršos vārdos izskaidrošu, kas tad keto tāds ir un ko tas ziemā ēd.
Sāksim ar to, ka keto diēta nav paredzēta, lai nomestu pāris kilogramus pirms svētkiem, lai gan to var izmantot arī tā. Tas ir dzīves un ēšanas stils, kas ļauj justies veselākam, enerģiskākam un jaunākam, izvairīties no slimībām un ārstēt tās. Un tas pilnīgi noteikti nav neveselīgi un tikai modes lieta. Ja vēlaties uzzināt daudz sīkāk par keto uzturu ieteiktu jums uzmeklēt internetā Dr.Berg. Youtube ir atrodamas simtiem viņa lekciju, kurās tiek smalki un sīki izstāstīts viss process un ieguvumi ar zinātnisku pamatojumu.
Kas ir keto diēta
Keto diēta, zināma arī kā ketogēnā dieta, ir uztura kombinācija no zemu ogļhidrātu, augsta tauku satura ēdieniem kopā ar vidēja daudzumu proteīna. Keto diētas mērķa pamatā ir mainīt organisma uztura principus no glikozes uz ketoniem. Tādā veidā novedot ķermeni ketozes stāvoklī. Tas nozīmē, ka lai iegūtu enerģiju, organisms patērē nevis uzņemtos ogļhidrātus, bet gan taukus, tai skaitā arī sevis uzkrātos.
Kā keto darbojas
Ketogēniskā diēta principā rada ogļhidrātu badu ķermenī, liekot aknām pāriet uz taukiem kā degvielu. Taukskābes pārvēršas ketonos, kas ir daudz draudzīgāka, efektīvāka un tīrāka degviela, un pretēji glikozei neliek just strauju nogurumu vai badu.
Sākot no smadzenēm līdz asins šūnām, glikoze parasti ir visvieglāk pieejamais enerģijas avots. Mēs saņemam glikozi no pārtikas ko ēdam – neatkarīgi no tā vai tā ir maize un rafinēts cukurs, vai arī tā, kas dabiski atrodami dabā, piemēram, augļu fruktoze.
Bet, lai uzturētu ķermeni un smadzenes pie normālas darbības, ogļhidrātu bada laikā, cilvēka ķermenis var pielāgoties ketonu izmantošanai, nevis ogļhidrātiem kā degvielai.
Kaut arī pāreja no glikozes lietošanas uz ketoniem var šķist nedabiska, jūsu smadzenes faktiski pārstrādā ketonus efektīvāk nekā glikozi. Smadzenes ir kā luksusa automašīna – kāpēc gan jālej ekonomiska degviela, ja varat atļauties visu to dārgāko un smalkāko?
Ketoze – kad jūsu aknas taukus pārvērš taukskābēs un ketonos
Vai keto diēta darbojas
Ja citas diētas ir paredzētas īstermiņā, lai zaudētu lieko svaru, tad keto diētas pamatā ir uzskats, ka liekais svars nav problēma bet, gan sekas veselības problēmām. Tādēļ jāsāk ar to, ka jāsalabo un jāizārstē savs ķermenis. Tieši ketogēnais uzturs ir tam paredzēts. Sākt izmantot enerģiju efektīvi un tikt vaļā no iespējams gadiem ilgušām veselības problēmām. Ļaut ķermenim pašam tikt galā un salabot salūzušo, palīdzot ar pareizu ēdienu. Tā kā keto diēta nav īstermiņa plāns, tā īpaši nesabotē sociālo dzīvi. Pat jebkurā restorānā jūs varat pasūtīt keto piemērotu ēdienu. To menu, gan tā nesauks, bet ja vien jūs izvairīsieties no augstu ogļhidrātu saturošiem ēdieniem, visam jābūt kārtībā. Un pat, ja izvairīties nesanāks, nav liela nelaime, rīt turpināsiet kur palikāt. Sliktākais, kas var notikt ir insulīna līmeņa pārmēra celšanās, kas var novest pie augsta asinsspiediena vai vienkārši lielas apetītes.
Tāpat arī sausais vīns un stiprie dzērieni bez sulām vai limonādēm ir pieļaujami zināmos momentos un robežās.
Ko un kā var ēst keto diētā
Jums jātiecas panākt, lai 70 % kaloriju nāk no taukiem, 25 % no olbaltumvielām un 5 % vai mazāk no ogļhidrātiem. Tas nozīmē, ka no diētas būs jāizslēdz cukurs vai cieti saturoši ēdieni – ne tikai saldumi, bet arī graudi, kartupeļi un augstu ogļhidrātu saturoši augļi, kā piemēram, vīnogas vai banāni.
Piekopjot keto diētu lielāko daļu kaloriju jāpatērē no taukiem un nedaudz no olbaltumvielām. Tas nozīmē ēst ēdienu ar augstu tauku līmeni, olbaltumvielas un izvēlēties dārzeņus ar zemu ogļhidrātu saturu, piemēram, ziedkāpostus, zaļos salātus utt.
Kā piemēru var minēt tikai dažus no produktiem, kas ir ne tikai pieļaujami bet ari ļoti ieteicami
- Olīveļļa vai kokosriekstu (MCT) eļļa
- Sviests
- Saldais krējums
- Avokado
- Olīvas
- Salāti
- Rieksti ar zemu ogļhidrātu saturu vai riekstu sviesti
- Cukīni, kabači, gurķi, ķirbji un citi zemu ogļhidrātu līmeni saturoši dārzeņi
- Brokoļi, ziedkāposti, kāposti un kale kāposts
- Gaļa un mājputni, piemēram, liellopa, vistas vai jēra gaļa
- Ogas – zemenes, avenes, upenes
- Sieri – visādi! Cieti, mīksti vai pūdēti – visi ir labi
- Jūras veltes
Un tā varētu tikai turpināt un turpināt, tāpēc labāk palasīt receptes ketokafe.lv
Ko ēst nevajadzētu keto diētas laikā
Ja jūs esat uz keto diētas, jums vajadzētu būt uzmanīgiem un izvairīties no saldiem, cieti saturošiem ēdieniem. Atcerieties – ogļhidrātiem vajadzētu sastādīt ne vairāk kā 5 % no uzņemtajām kalorijām. Mēģiniet, lai absolūtais maksimums būtu 50 grami neto ogļhidrātu dienā, bet tiecieties uz 20 gramiem vai mazāk. Nonākt ketozē var izvairoties no šādiem produktiem
- Kūkas, cepumi un citi rafinēti cukuri
- Limonādes un sulas
- Maizes un makaronu izstrādājumi
- Kartupeļi
- Augstu ogļhidrātu satura augļi, piemēram, vīnogas, banāni un āboli
Vai keto ir tāda pati zema ogļhidrātu diēta kā citas
Jā un nē. Kaut arī diētas ar zemu ogļhidrātu saturu nav jaunas, keto ir atšķirīgs makroelementu profils nekā citām zemu ogļhidrātu diētām, piemēram, Atkinsa diētai. Lielākā daļa keto diētu ieturošie cilvēki izvēlas uzturu, kurā 70 % vai vairāk kaloriju nāk no taukiem un ogļhidrātu uzņemšana ir ierobežota tikai līdz 5 % kaloriju vai mazāk. Vecā, labā Atkinsa diēta ļāva patērēt līdz pat 10 % kaloriju no ogļhidrātiem un augstāku olbaltumvielu līmeni nekā taukus.
Vai keto diēta ir droša un veselīga
Nav zinātniskas literatūras vai ilgtermiņa pierādījumu, kas liecinātu, ka keto diēta nav drošs dzīvesveids. Toties tas, kas ir droši zināms – lietojot uzturā ēdienu ar augstu cukura līmeni ir saistīts ar daudzām visbiežāk sastopamajām un nopietnākajām veselības slimībām, tai skaitā ar iekaisumiem, vīrusiem, neauglību, vēzi, insultu, diabētu, Alcheimera slimību u.c. Atliek vien pašam pieņemt lēmumu vai esat drošs, ka nekad mūžā neslimosiet un mierīgi varat atļauties vēl vienu kūciņu.
Bet vai tauku ēšana nepadarīs mani resnu
Nē! Tas ir izplatīts un pilnīgi nepareizs uzskats! Varat neticēt, bet saskaņā ar daudzu jaunāko epidemioloģiskajos pētījumos esošo informāciju, diētas ar augstu tauku saturu neizraisa aptaukošanos un vairākas citas slimības, piemēram, koronāro sirds slimību, diabētu un vēzi.
Keto ilgtermiņa ieguvumi
Sāksim ar to, ka tikai ar keto diētu pirmais, kas nonāks nost būs vēdera tauki, bet kā jau minēju tās būs tikai sekas vispārējam organisma stāvokļa uzlabojumam.
Keto diēta spēcīgi uzlabo vispārējo organisma enerģijas līmeni. Cilvēkiem novērots dziļāks un mierīgāks miegs. Tiek uzlabotas koncentrēšanās spējas un pašsajūta, kas nozīmē labāku garastāvokli. Daudziem cilvēkiem novērota atveseļošanās no diabēta un pirms diabēta stāvokļa. Samazinās iekaisumi un paaugstinās imunitāte. Uzlabojas locītavu kustība un paaugstinās sasniegumi sporta zālē. Tāpat keto diēta ir vienīgā diēta, kas ārstē augstu asinsspiedienu un samazina kortizola (stresa hormona) līmeni, kas nozīmē – mazāk stresa vairāk prieka. Un vai tas nav tieši tas, ko mēs visi vēlamies?!