Ogu keto pīrāgs

Lai arī augļi ir bagāti ar ogļhidrātiem, ogas ir viena no lietām kuras keto diētā ir atļautas un ieteicamas. Ja vien tās nav vīnogas, tās diemžēl arī ir pārāk saldas. Toties zemenes, avenes, upenes, jāņogas un visas citas mazās, gardās, sarkanās odziņas var ēst katru dienu. Protams, visu ar mēru. Pīrāgs, manā izpratnē, ir tāda slinkā, ātrā kūka, keto ekvivalents mums tik ierastajām plātsmaizēm, tikai garšīgāk. Ja to visu savieno kopā, tad ciemiņi un mājinieki pieprasa vēl un vēl. Un kāpēc arī nē? Ja to pagatavot tiešām nav sarežģītāk kā plātsmaizi.

Sezonā noteikti izmēģiniet ogu vietā rabarberus!

Sastāvdaļas

Mīklai

• 70 grami sviesta
• 1 ola
• 30 grami kokosriekstu miltu
• 30 grami mandeļu miltu
• 40 grami eritritola
• šķipsna sāls
• 2 ml vaniļas esences

Pildījumam

• 320 grami dažādu ogu
• 30 grami eritritola

Krējuma masai

• 2 olas
• 100 grami skāba krējuma
• 50 grami salda krējuma
• 30 grami eritritola
• 2 ml vaniļas esences

Pagatavošana

Sviestu atlaidina līdz istabas temperatūrai. Pīrāga mīklas sastāvdaļas liek virtuves kombainā ar S formas asmeni un sablendē vienā masā. Masu liek atpūsties ledusskapī uz 15 minūtēm, lai sviests sastingst un masu vieglāk izveltnēt.

Ogas liek katliņā ar saldinātāju un uzvāra, nogriež uguni uz mazāko un maisot ļauj masai reducēt (iztvaikot) par vienu trešdaļu, iegūstot svaigu ievārījumu.

Olas, skābo krējumu un saldo krējumu sajauc ar vaniļas esenci un saldinātāju vienā masā.

Pīrāga mīklu izveltnē starp divām cepamā papīra loksnēm vai iespiež ar pirkstiem pīrāga formā. Cep 5 līdz 7 minūtes 180 grādos. Izņem no krāsns un viegli padzesē aptuveni 15 minūtes. Tad klāj ievārījumu uz pīrāga mīklas. Pāri lej krējuma olas masu. Cep 160 grādos aptuveni 15 līdz 18 minūtes, vai kamēr masa vel vidū viļņojas, bet neceļas pie malām. Pilnībā atdzesē un liek nostāvēties ledusskapī uz vismaz 4 stundām.