Vai tās būtu lietainas, vai saulainas dienas labs, sātīgs laša pīrāgs vienmēr priecē ne tikai ar savu izskatu, smaržu, bet arī garšu un prieku, ka saliekot kopā gardas un vienkāršas lietas, pavisam viegli ir pagatavot, ko tādu, kas izskatās kā no smalka kulinārijas žurnāla. Var pirkt laša fileju, var izmantot paciņās nopērkamu lasi, bet var arī izmantot pārpalikumus, kas rodas pēc vesela laša filēšanas. Iznākums ir vienāds, mainās tikai laša izmaksas. Ja izmantojat pie asakas palikušo gaļu, tad labāk to cept cepeškrāsnī, svaigu fileju var apcept uz pannas, savukārt paciņās nopērkamo sālīto lasi nav iepriekš jāapstrādā.
Fantastisks veids kā pasniegt lasi savādāk
Sastāvdaļas
Mīklai
- 70 grami sviesta
- 30 grami kokosriekstu miltu
- 40 grami mandeļu miltu
- 1 ola
- šķipsna sāls
Pildījumam
- 250 grami laša
- 60 grami skābā krējuma
- 100 grami saldā krējuma
- 70 grami svaigu spinātu
- 20 grami sviesta spinātu cepšanai
- 25 grami purava zaļās daļas
- 2 olas
- 1/2 tējkarotes Dižonas sinepju
- naža gals malta muskatrieksta
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
Pagatavošana
Sviestu atlaidina līdz istabas temperatūrai. Visas mīklai paredzētās sastāvdaļas liek virtuves kombainā ar S asmeni un sablendē viendabīgā masā. Atliek ledusskapī uz minūtēm piecpadsmit, lai sviests sastingst un ir vieglāk mīklu izveltnēt.
Sagatavo lasi, fileju apcep pusjēlu, asaku cep 180 grādos cepeškrāsnī 10 minūtes, lasi no paciņām iepriekš nesagatavo. Lai kāda arī būtu jūsu laša izvēle, tas jāsaplucina gabaliņos uzmanīgi skatoties, lai nebūtu asaku.
Pannā izkausē sviestu, liek cepties spinātus un ripiņās sagrieztu puravu, tos visu laiku apmaisot, līdz tie zaudējuši daļu mitruma un smuki sacepušies sviestā.
Skābo krējumu samaisa ar saldo krējumu, pievieno olas, sinepes, muskatriekstu, sāli un piparus. Visu kārtīgi izmaisa, pievieno spinātus un lasi. Vēlreiz izmaisa.
Pīrāgam paredzēto mīklu izveltnē starp divām cepamā papīra loksnēm, vai iespiež ar pirkstiem pīrāga formā. Cep 180 grādos 5-7 minūtes. Izņem no krāsns un viegli padzesē 15 minūtes. Lej iekšā masu un cep 160 grādos 20 minūtes. Pirms pasniegšanas atdzesē.