Keto ķirbju sēklu miltu rulete ar svaigo sieru un lasi

Kurš ir teicis, ka svētku ruletei ir vienmēr jābūt saldai? Piemēram, man savai māmiņai saldumi ar varu jābāž mutē svētkos, pat ja tie ir keto. Viņa ir pieradusi saldumus neēst, un kā pati saka – neprasās. Labi, liksim viņai mieru ar saldumiem, bet palutināt ciemošanās reizē tomēr gribas, tādēļ arī ir šī dzīvespriecīgās zaļās krāsas rulete ar bagātīgo mazsālīta laša pildījumu. Mīklas daudzums sanāk pa visu cepamo plātni un rullējot no garenās puses, sanāks krietna un liela rulete. Tāpēc pietiks ne tikai māmiņai, bet arī pārējiem viesiem.

Mazsālītu lasi var aizvietot ar kūpinātu lasi vai mazsālītu foreli

Sastāvdaļas

Biskvīta masa

• 4 olas
• 100 grami fetas siera
• 40 grami ķirbju sēklu mitu
• 1 tējkarote citrona sulas
• 1/2 tējkarote sodas

Pildījums

• 250 grami svaigā siera
• 240 grami mazsālīta laša
• 120 grami svaiga gurķa
• svaigi malti pipari pēc garšas

Pagatavošana

Olas baltumus saputo atsevišķi līdz masa stingra un spīdīga. Fetas sieru sakuļ ar ķirbju sēklas miltiem, pievieno tējkaroti citrona sulas un pusi tējkarotes sodu, izmaisa un iecilā olu baltumus. Ieeļļo cepamo papīru, jo masa stipri līp pie papīra un, ar konditorejas lāpstiņu vai karoti izlīdzinot, lej masu uz papīra visas cepamās plātnes lielumā un cep 180 grādos aptuveni 10 minūtes. Izņem un, karstu nenoņemot no papīra, sarullē, lai biskvīts iegūst formu. Atdzesē.

Atrullē biskvītu un noņem no papīra, kas pateicoties tam, ka ir bijis ieeļļots, viegli nāks nost. Smērē svaigo sieru pāri visai virsmai, kārto smalkās šķēlītēs lasi un gurķi, pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem, tad stingri satin atpakaļ ruletē. Ietin folijā visu ruleti un ļauj ledusskapī nostāvēties vismaz pāris stundas, pirms pasniegšanas sagriež viena līdz pusotra centimetra šķēlēs.